اللازانيا
من أشهر الأكلات الإيطالية والمنتشرة حول العالم، كلمة لازانيا في الأصل تعني قدر الطبخ إلّا أنّها أصبحت تستخدم كاسم للأكلة التي تتكوّن من طبقات المكرونة (الباستا)، حيث إنّ شكلها شرائح مستطيلة. يمكن التنوّع في طهي اللازانيا تبعاً للحشوة المستخدمة لها، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة فهي تحافظ على طعمها حتى لليوم التالي.
اللازانيا مع اللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة.
- نقوم بفرم أربع بصلات فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- كيلو وربع من اللحم المفروم.
- ملعقتا بقدونس مفروم.
- كيلو طماطم معصورة.
- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- عشرة أكواب من البشاميل.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- كيلو لازانيا.
- صفار بيضتين.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة أو وضع الزيت مع إضافة البصل ونتركه على النار إلى أن يذبل، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق.
- نضيف صلصة الطماطم والبقدونس ومرق الدجاج إلى الخليط السابق ونغطي الإناء لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات.
- نقوم بسلق اللازانيا ووضع الملح والزيت عليها حتى لا تلتصق، وبعد الانتهاء من سلقها نصفيها.
- نخلط صفار البيضتين مع البشاميل ونضع نصف الكمية الموجودة من جبن الموزاريلا فوقها، لأنّنا سنستخدم النصف الآخر فيما بعد.
- نحضر صينية ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل لتتناسب مع شكل اللازانيا ونضع البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وفي هذه الأثناء نكون قد أشعلنا الفرن على نار متوسطة إلى حين الانتهاء من تحضير اللازانيا في الصينية، ونضع طبقة من اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده ومن ثم نضع فوقه البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وهكذا إلى أن ننتهي من وضع الكمية كاملة.
- نرشّ الباقي من جبن الموزاريلا على الوجه ونضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو لحين أن يحمر الوجه.
- يمكن الاستغناء عن وضع البشاميل فوق كل طبقة من اللازانيا والاكتفاء بوضع البشاميل على الوجه وتغطيتها.
- بعد الانتهاء من تحميرها نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم تقطع على شكل مربع ونقوم برفعها من قاع الإناء بلطف ووضعها في صحن التقديم.
- هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص.
- تحتوي اللازانيا على نسبة لا بأس بها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والكوليسترول، والبروتينات.
المقالات المتعلقة بطريقة إعداد اللازانيا
